此诗虽长，但句句不离茶，是一首严格意义上的咏茶诗。诗的开篇，就是一部中国茶业和茶文化的简明历史，讲述了从周公姬旦所著《尔雅》，即有“槚，苦茶”的名称；《神农食经》也有“茶茗久服，令人有力，悦志”的记载；晋朝的杜育最先用《荈赋》来描写茶；唐代的陆羽成就了世上第一部关于茶叶的专著，从此，茶业迅速发展，饮茶之风风靡中外；后来，又有皮日休和陆龟蒙，互相唱和，留下《茶中杂咏十首》和《奉和袭美茶具十咏》这样优美的诗篇，陆龟蒙还亲自种茶，制茶，研究茶，“有田数百亩，置园顾渚山下，岁取租茶，自判品第”。他们对保存茶业史料和发展茶文化都有重大贡献。随后，对宋代的名茶小龙、团凤、日注、双井进行品评；对茶叶的采摘、制作、烹煎、品尝以及饮后“意爽飘欲仙，头轻快如沐”的美妙感受都作了详尽而生动的描述，是一首不可多得的咏茶好诗。

　　【记梦回文二首】

　　酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。

　　空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。

　　【释义】

　　酡（tuó）颜，醉容。

　　【详解】

　　此诗前有短序：“十二月二十五日，大雪始晴。梦人以雪水烹小茶团，使美人歌以饮。余梦中写作回文诗，觉而记其一句云：‘乱点余花吐碧衫’。意用飞燕吐花事也。乃续之为二绝句。”由此看来，苏东坡确实是一位茶迷，连梦中也在饮茶吟诗，醒来后又立即把所记梦中残句续为全诗，可称趣谈。由于回文诗的用韵、形式对文字要求很苛刻，用回文诗写茶诗，是很少见也很别致的。这两首通体回文诗，倒读又成为下面两首诗：岩空落雪松惊梦，院静凝云水咽歌。衫碧吐花余点乱，纤纤捧碗玉颜酡。　窗晴斗碾小团龙，活火新瓯浅焙红。江涨雪融山上日，缸倾酒尽落花空。

　　【马子约送茶，作六言谢之】

　　珍重绣衣直指，远烦白绢斜封。惊破卢仝幽梦，北窗起看云龙。

　　【释义】

　　白绢斜封，卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“白绢斜封三道印。”指所送信的装潢。唐人对非正式文件斜封函口，以示区别。

　　【详解】

　　苏东坡是北宋时期多才多艺的文化巨人。他一生嗜茶，并精于茶艺，留下七十多篇咏茶的诗赋文章，内容涉及评茶、种茶、名泉、茶具、尝茶、煎茶、茶史、茶功乃至茶花等各方面，形式有古诗、律诗、绝句、茶词、回文诗以及散文、赋等。这首六言诗，感谢友人送茶，言简意赅，语短情长。

　　别人送茶给苏东坡，苏东坡也送茶给朋友，并伴以诗章，如《赠包安静先生茶三首》：“皓色生瓯面，堪称雪见羞。东坡调诗腹，今夜睡应休。”“建茶三十片，不审味如何。奉赠包居士，僧房战睡魔。”“野茶初出珍又珍，送与安静病酒人。便须起来和热吃，不消洗脸裹头巾。”全诗轻松愉悦，情真意切。

　　【和钱安道寄惠建茶】

　　我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。胸中似记故人面，口不能言心自省。

　　为君细说我未暇，试评其略差可听。建溪所产虽不同，一一天与君子性。

　　森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正。雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。

　　纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛。草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭。

　　体轻虽复强浮泛，性滞偏工呕酸冷。其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠。

　　葵花玉夸不易致，道路幽险隔云岭。谁知使者来自西，开缄磊落收百饼。

　　嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯。粃糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井。

　　收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权倖。此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿。

　　【释义】

　　汲黯，西汉濮阳人，武帝时为东海郡太守，后召为九卿，敢于面折廷争。

　　张禹，西汉河内人，成帝时为相，当时外戚专权，禹唯诺逢迎。

　　骨鲠，刚直，指骨鲠之臣。

　　【详解】

　　建茶，即建溪茶，为古代名茶。建溪，原为河流名称，其源在浙江省，流入福建建瓯县境内。这一带山川峻极回环，势绝如瓯，盛产茶叶。南唐保大间，因此处所产之茶气味殊美，建北苑于此，焙制茶叶进贡。自壑源口起至沙溪止，茶叶产区甚多，各处所产质量相差也大，但合称建溪茶。苏轼此诗盛赞建茶，“粃糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井”。当时龙凤团茶、日注、双井等名茶与之相比，都相形见绌。

　　【种　茶】