这里接着讲桑丘·潘沙在官位上的作为

书上说，人们把桑丘·潘沙引出议事厅，来到一座豪华的府邸。大厅里已经摆好一张宽大光洁的桌子。桑丘步入大厅的时候，鼓号齐鸣，四个侍童迎上去为他端水净手。桑丘神情庄重地任人服侍。乐声止住，桑丘便坐在桌前，那是唯一的席位，眼前的盘盏也只有一份。他身边立着一个人，后来才知道是位医生，手里举着一根鲸鱼骨。这时候有人掀开洁白细布遮盖的时令水果和各色肴馔。一个学生模样的角色祝祷完毕，便有侍童给桑丘戴上镶花边的围嘴，另一个专管服侍用餐的，把一盘水果送到面前，可是没等桑丘吃下一口，拿鲸鱼骨的人敲了一下盘子，就匆忙给撤了下去。餐桌侍者又端上一道菜。桑丘刚想尝尝，手还没伸过去，更甭说送进嘴里了，又是鲸鱼骨头一敲，跟那碟水果一样，让小厮手疾眼快地撤走了。桑丘见此情景，不知如何是好，看着周围的人问，这究竟是吃饭还是变戏法。拿骨头棍的那人告诉他：

“总督大人，凡是总督治理的岛子上都有规矩和章程，只能这样用餐。大人，本人是医生，受俸为本岛总督供职。我自己的身体倒在其次，可一定要照看好您的健康。我须日夜钻研，摸清总督的体质，一旦大人染疾，方可对症治疗。我要做的头件事就是午餐和晚餐时刻守候在您身旁，合适的东西才让您吃，我觉得不利肠胃的有害食品一律撤去。鲜果的水分太大，所以我吩咐端走；那道菜过于燥热，而且作料多了一些，食后易引起干渴，我也叫他们撤去。不然，过量饮水会把作为生命之本的黏液消耗殆尽。”

“这么说，那道烤石鸡我看还侍弄得不错，对我不会有什么坏处。”

那大夫一听忙说：

“只要我在世，总督先生决不能吃那东西！”

“这又是为什么？”桑丘问。

医生回答说：

“我们医界的北斗和明灯希波克拉底祖师爷有句名言：贪食为患，石鸡尤甚原文是拉丁语。西波克拉底（约前460—前377），古希腊医生，西方医学的奠基人。。就是说什么吃多了都不好，石鸡就更糟糕。”

“照这么说，”桑丘还不甘心，“大夫先生不妨指点，桌上哪道菜最能补人又不伤身，就叫我吃几口，可别再用棍子敲了。总督的命很要紧，上帝还得叫我长久当下去呢！我都要饿死了！不管大夫先生怎么说，这老不让吃饭，哪里是增寿，分明是折我的寿嘛！”

“总督大人说得在理，”医生回答，“所以我的意思是您也别吃那儿那盘炖兔子，这道莱可是毛长难缠。那碗小牛肉要不是加汁烧烤，倒还可以尝两口。可这样不行！”

“再过去一点，那热气腾腾的大海碗里，我猜八成是熬杂烩。我好像看见这种熬杂烩里常有的那些乱七八糟的东西都全了，总能碰上几块又好吃又补人的物件吧！”

“切忌！原文是拉丁语。”医生说，“千万不能存这种邪念！世上没有比熬杂烩更伤身子的了。熬杂烩还是留给那些教长呀、校长呀，还有娶媳妇的乡下佬去吃吧。不能给总督的餐桌上摆这种东西！他们只能吃精细清爽的食品。道理很简单：不论何时、何地、对何人，单味药总比复方药保险。单味药不会弄错，可是复方药就难说了，搭配的分量很容易出岔子。总督先生要保养和强健体魄，我知道该怎么办，吃上一百张小小的薄脆饼，配上一小条鳄梨肉，又养胃又好消化。”

桑丘听了这话，挺起身子往椅背上一靠，直瞪瞪地盯着那个医生，恶声恶气地问他叫什么名字，在哪儿上的学。那人回答说：

“我嘛，总督先生，名叫佩德罗·热孝·德·阿鬼绕大夫，生在踢耳踏飞拉村。这村子在卡日奎勒去阿尔莫多瓦尔·德尔·康波的路上，靠右手一边。我是奥苏纳大学毕业的医生。”

桑丘顿时发起火儿来，嚷道：

“好吧，佩德罗·热孝·德·该死的阿鬼绕大夫先生，踢耳踏飞拉村生人，家住咱们从卡日奎勒去阿尔莫多瓦尔·德尔·康波的路上右手一边，在奥苏纳毕的业，快从我眼前滚开！不然的话，我指头顶的太阳发誓，非得抄起大棍子，左右开弓，先从你开始，叫这岛子上一个大夫也剩不下来，至少是那些我看是狗屁不通的。那些懂医道、有脑子、明事理的医生，我一个个给抬举得高高的，当神供起来。我再说一遍：佩德罗·热孝从这儿给我滚开！不然，我就抓起我坐的这张椅子劈开他的脑袋。尽管找我来算帐好了！我这不是犯罪，我是在为上帝效劳，除去一个祸害国家的坏医生。快给我开饭！要不就把这官职拿去！饭都不给吃的差事，连个蚕豆粒也不值。”

医生见总督发这么大火儿，有点慌张，打算踢踢踏踏溜出去。可这工夫，街上的驿站车号角响了。上菜的小厮探头往窗外一看，回过头来说：