小学6年级 - 说明文 阅读指导

　　喝牛奶的学问
　　高亭小学 六（4）班 戎陆彬
　　我是个六年级的学生，正处在长身体的时期，爸爸妈妈十分关心我的身心健康，几乎每天要我喝牛奶。据统计我们班46名学生每天喝牛奶的有42位，占91.3%。他们有的喝鲜奶，有的喝钙奶，有的喝酸奶……。那么喝牛奶有什么学问呢？我在看电视时听到北京体育大学教授窦文浩说过：“牛奶是高营养的饮品，其中富含蛋白质和钙质极利人体健康，最好每日饮用。”牛奶中有哪些营养成份呢？于是我在家里上网查阅了有关资料，展开了调查。
　　“牛奶”的营养素成份表
　　食品重量：100克
　　热量（千卡）54
　　蛋白质（克）3
　　脂肪（克）3.2
　　碳水化合物（克）3.4
　　膳食纤维（克）
　　维生素A（微克）24
　　胡罗卜素（微克）
　　视黄醇当量（微克）24 硫胺素（毫克）0.03
　　核黄素（毫克）0.14
　　烟酸（毫克）0.1
　　维生素C（毫克）1
　　维生素E（毫克）0.21
　　胆固醇（毫克）15
　　钾（毫克）109
　　钠（毫克）37.2 钙（毫克）104
　　镁（毫克）11
　　铁（毫克）0.3
　　锰（毫克）0.03
　　锌（毫克）0.42
　　铜（毫克）0.02
　　磷（毫克）73
　　硒（毫克）1.94
　　“酸奶”的营养素成份表
　　食品重量：100克
　　热量（千卡）72
　　蛋白质（克）2.5
　　脂肪（克）2.7
　　碳水化合物（克）9.3
　　膳食纤维（克）
　　维生素A（微克）26
　　胡罗卜素（微克）
　　视黄醇当量（微克）26 硫胺素（毫克）0.03
　　核黄素（毫克）0.15
　　烟酸（毫克）0.2
　　维生素C（毫克）1
　　维生素E（毫克）0.12
　　胆固醇（毫克）15
　　钾（毫克）150
　　钠（毫克）39.8 钙（毫克）118
　　镁（毫克）12
　　铁（毫克）0.4
　　锰（毫克）0.02
　　锌（毫克）0.53
　　铜（毫克）0.03
　　磷（毫克）85
　　硒（毫克）1.71
　　从资料表明：100克牛奶中蛋白质占3%，钙占1.04%，有利于我们的身体成长；脂肪占3.2%，为我们提供身体活动所需要的能量，牛奶中含有大量的维生素，可以增强我们身体的免疫力；牛奶中还含有较多的人体需要的微量元素，喝牛奶有利于我们身体健康。其次用等量的酸奶与牛奶作比较，蛋白质的含量减少0.5%，脂肪的含量减少0.3%，而钙的含量增加0.18%，碳水化合物增加6%，微量元素中的钾增加0.4%……。通过比较我发现酸奶的营养成份与牛奶比略有变化，口味大有变化，好多同学喜欢喝酸奶，喝酸奶同样有利于我们身体健康。
　　我平时喜欢喝酸奶，不喜欢喝牛奶，因为喝了牛奶肚子里不舒服。
　　我还发现我的妈妈也不喜欢喝牛奶，喜欢和酸奶，针对这个问题，我进行了调查：
　　日期 牛奶品种 身体反映
　　9月5日 纯牛奶 有点不舒服
　　9月6日 纯牛奶 腹泻
　　9月7日 纯牛奶 腹泻严重
　　9月8日 酸奶 腹泻有些减轻
　　9月9日 酸奶 没有腹泻情况
　　我还查阅了有关资料，原来酸奶有助于肠道内物质的消化和吸收。有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状，是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，这样的人喝酸奶更易吸收利用。
　　我平时就喝酸奶。通过看书我还学会了做酸奶：1、在鲜牛奶里加入1-2勺白糖，煮开几分钟；2、待牛奶冷却到35℃-40℃时，加放两大勺酸奶，仔细搅匀；3、再倒进消过毒的保温容器里，然后盖上盖子；4、保温几个小时后，牛奶就变得稠稠的，酸奶就这样做成了。我喝上自己亲身做的酸奶，滋味更是不一般。
　　我通过调查、查阅资料和自己的亲身实践，不仅了解了喝牛奶的很多学问而且还增长了探究能力和实践能力，从中吸取了更多的营养。