【详解】

　　友人赠苍玉般的龙团茶，并用锦缎包裹，更显得格外珍贵。好茶更须好水，因此，黄庭坚表示要将此茶带到淮海去，用扬州大明寺井泉水来烹煎品赏。

　　据欧阳修著《大明水记》载，相传陆羽品评天下水味，选出宜于烹茶的前二十名，其中扬州大明寺水（今扬州平山堂西园蜀井水）名列第十二。

　　【谢王炳之惠茶】

　　平生心赏建溪春，一丘风味极可人。香包解尽宝带胯，黑面碾出明窗尘。

　　家园鹰爪改呕冷，官焙龙文常食陈。于公岁取壑源足，勿遣沙溪来乱真。

　　【详解】

　　此诗为感谢朋友王炳之赠送壑源茶所作。

　　壑源茶产于建溪。建溪原为河流名称，从浙江流入福建建瓯县境，此地盛产茶叶，品质殊美。南唐保大间，建北苑于此，焙制茶叶进贡。建溪自壑源口至沙溪止，茶叶产区甚多，尽管当时合称“建溪茶”，但茶叶质量相差极大。《苕溪渔隐丛话》云：“苑茶入贡之后，市无货者，惟壑源诸处私焙茶，其绝品可敌官焙。盖壑源与北苑为邻，山阜相接，才二里余，其茶香甘在私焙之上。”自宋代起，该茶即与北苑茶齐名。所以，黄庭坚在此诗中要求“于公岁取壑源足”，不要用沙溪产的劣质茶来送人。宋代黄儒撰《品茶要录》是评论茶叶品质优劣的专书，书中有专辨壑源、沙溪所产茶的章节。

　　【奉谢刘景文送团茶】

　　刘侯惠我大玄璧，上有雌雄双凤迹。鹅溪水练落春雪，粟面一杯增目力。

　　刘侯惠我小玄璧，自裁半璧煮琼糜。收藏残月惜末碾，直待匡衡来说诗。

　　绛囊团团余几璧，因来送我公莫惜。个中渴羌饱汤饼，鸡苏胡麻煮同喫。

　　【释义】

　　鸡苏，草名，即水苏，一名龙脑香苏。

　　胡麻，植物名，即芝麻。

　　【详解】

　　此诗为答谢友人刘景文送龙凤团茶作。

　　团茶为古代名茶。《归田录》载：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。”宋时福建的贡茶，有龙团、凤团。大者（大团）八饼重一斤，小者二十饼重一斤，每斤价值黄金二两，且当时有“金可有而茶不可得”之叹，可见团茶的珍贵。黄庭坚此诗表达了得到团茶的喜悦和极度珍惜的心情。

　　【看花回】

　　夜永兰堂，醺饮半倚颓玉。烂熳坠钿堕履，是醉时风景。花暗烛残，欢意未阑，舞燕歌珠成断续。催茗饮、旋煮寒泉，露井瓶窦响飞瀑。　　纤指缓、连环动触。渐泛起、满瓯银粟。香引春风在手，似粤岭闽溪，初采盈掬。暗想当时，探春连云寻篁竹。怎归得，鬓将老，付与杯中绿。

　　【释义】

　　夜永，夜长。

　　兰堂，芳香高雅的厅堂。

　　颓玉，指醉酒之人。

　　钿（diàn），妇人首饰。

　　未阑，未尽。

　　露井，无盖之井。

　　瓶窦，瓶口。

　　“纤指”四句，写点茶。

　　篁竹，竹丛。

　　杯中绿，指茶。

　　【详解】

　　这首词上半片酒醉思茶，夜煮“寒泉”。下半片写点茶之趣、名茶之美与品茗之乐。

　　唐人饮茶，直接将茶置釜中煮，宋人改用点茶法，即将团茶碾碎，置碗中，再以不老不嫩的滚水冲进去。并以茶筅（竹制小帚，调茶之具）充分打击、搅拌，使茶均匀地混和，成为乳状茶液。这时表面呈现极小的白色泡沫，宛如白花布满碗面，即词中所说“满瓯银粟”。

　　【品令·咏茶】

　　凤舞团团饼。恨分破，教孤零。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。汤响松风，早减了二分酒病。　　味浓香永。醉乡路，成佳境。恰如灯下故人，万里归来对影。口不能言，心下快活自省。

　　【释义】

　　团团饼，指团茶“龙团凤饼”。

　　金渠，鎏（liú）金茶槽。

　　只轮，茶碾。

　　酒病，饮酒沉醉如病。

　　永，长久。

　　【详解】

　　这是茶词中一首难得的佳作。上阕描写“分”、“碾”、“煎”等备茶的情景；下阕讲品茗的雅趣，名茶冲泡之后，异香扑鼻，趁热细啜，满口生香，滋味浓醇，喉底回甘，令人陶醉，那感觉真像与万里归来的老友久别重逢，其乐无穷。