（1007—1072），字永叔，自号醉翁，晚号“六一居士”，吉州庐陵（今江西吉安）人。历官知制诰、翰林学士、枢密副使、参知政事等。北宋诗文革新运动领袖，唐宋八大家之一。苏洵父子、曾巩、王安石皆出其门下。在散文、诗、词方面都卓有成就。

　　【双井茶】

　　西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。

　　白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。长安富贵五侯家，一啜犹须三月夸。

　　宝云日注非不精，争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至宝不随时变易。

　　君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。

　　【释义】

　　双井茶，古代茶名，产于黄庭坚的老家分宁县（今江西修水）的双井。《避暑录话》记载：“元祐间，鲁直（黄庭坚字）力推赏于京师，族人交致之，然岁仅得一二斤。”说明了这种茶的稀有珍贵。

　　宝云，古代茶名，龙井茶中的一种，因产于杭州葛岭附近宝云山而得名。　日注，亦作日铸，又名日铸雪芽，产于今浙江绍兴会稽山日铸岭。该茶历史悠久，自宋朝起，即已被列为贡品，极负盛名，欧阳修曾誉之为“两浙第一”。

　　建溪龙凤团，指产于福建建溪的上贡的团茶“龙团凤饼”。

　　【详解】

　　欧阳修对饮茶兴致很高，因此留下了一些描述茶的诗歌，《双井茶》即其中之一。诗中盛赞双井茶“一啜犹须三月夸”的优异品质。并表达了对那种“不改旧时香味色”的君子风度的赞赏。

　　【送龙茶与许道人】

　　颍阳道士青霞客，来似浮云去无迹。夜朝北斗太清坛，不道姓名人不识。

　　我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺。凭君汲井试烹之，不是人间香味色。

　　【释义】

　　青霞客，指隐士。

　　【详解】

　　欧阳修在此诗中盛赞的“龙茶”、“龙团”，即龙井茶。北宋时，余杭径山寺的“龙井茶”闻名于世。不过当时为团茶，不是后来的炒青散茶，故称“龙团”。

　　【尝新茶呈圣俞】

　　建安三千里，京师三月尝新茶。人情好先务取胜，百物贵早相矜夸。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。乃知此为最灵物，宜其独得天地之英华。终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊。鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻。建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉。新香嫩色如始造，不似来远从天涯。停匙侧盏试水路，拭目向空看乳花。可怜俗夫把金锭，猛火炙背如虾蟆。由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟。须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。

　　【释义】

　　建安，地名，即今福建建瓯县。

　　夜闻击鼓，《采茶》：“采茶之法，须是侵晨，不可见日。侵晨则夜露未晞，茶芽肥润，见日则为阳光所薄，使芽之膏腴内耗，至受水而不鲜明。故每日常以五更挝鼓，集群夫下凤凰山，监采官人给一牌入山，至辰刻复鸣锣以聚之，恐其逾时贪多务得也。”

　　掬（jū），双手捧载。

　　通犀，有孔相通。

　　銙（kuǎ），古腰带饰物。建安贡茶有贡新銙、试新銙、龙团胜雪、白茶等名称。

　　窊（wā），凹陷。

　　枪与旗，宋熊番《宣和北苑贡茶录》：“凡茶芽数品，最上者曰小芽，如雀舌鹰爪，以其劲直纤锐，故号芽茶。次曰中茶，乃一芽带一叶者，号一枪一旗。次曰大芽，乃一芽带两叶者，号一枪两旗。其带三叶四叶者，皆渐老矣。”　建安太守，指蔡襄，时知福州。

　　蒻（ruò），嫩香蒲。

　　乳花，烹茶所起的泡沫。

　　金锭，指黄色茶砖。

　　诗老指梅尧臣，字圣俞。

　　奏雅终淫哇，本谓奏大雅之乐，而结以邪僻之曲；此喻饮茶本属高雅之会，而俗夫却以酒筵收歇。

　　【详解】

　　欧阳修《归田录》：“茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。庆历中，蔡君谟（襄）为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价直金二两，然金可有而茶不可得。每因南郊致斋，中书、枢密院各赐一饼，四人分之，宫人往往缕金花于其上，盖其贵重如此。”此诗即写蔡襄所赠福建新茶之精美。诗的开头写宋人饮茶之好尚，接着写采茶的情景，并指出早春之茶少而名贵，后半部写当时饮茶风习。