啤酒鸭的做法

茅一乔 柯桥区中国轻纺城小学寒春班
专辑:浙江寒春作文吧
在我家里面,有三台冰箱,一个在客厅、一个在厨房门口、还有一个是在厨房里你,里面满了各种食材。每天有时候有空,就来做一次菜。
啤酒鸭的做法
   啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
   在我家里面,有三台冰箱,一个在客厅、一个在厨房门口、还有一个是在厨房里你,里面满了各种食材。每天有时候有空,就来做一次菜。
   啤酒鸭的食材:新鲜鸭肉半只、啤酒半瓶、盐适量、蒜瓣2瓣、香叶几片、酱油适量、生姜6到7片、蒜苗两颗、食用油适量、耗油3茶匙、料酒少许、糖小许、桂皮6到7片、干辣椒3到4个、八角2个。
   还是那句老话首先做饭前先洗手,1、鸭肉剁块,洗干净备用。2、八角、桂皮、香叶洗净,辣椒干、蒜瓣、蒜苗、生姜切好备用。3、锅中烧水,水中加一片姜和适量料酒,水开将鸭肉入热水焯一下,去掉浮沫和血。4、把鸭肉捞起,用清水冲洗干净,沥干水份。5、锅烧热,油热后,放入姜片和蒜瓣爆香,再倒入鸭肉翻炒至干身。6、再加入八角、桂皮、香叶,和鸭肉一齐煸香,把鸭的油煸出。7、加酱油、盐、蚝油和小许白糖翻炒片刻,使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。8、再倒入半瓶啤酒,大火烧开后,改小火加盖焖煮至浓汤差不多收汁。9、拣去八角、桂皮、香叶不要。10、再放入干辣椒和蒜苗翻炒片刻即可。
    提醒:1、鸭肉不要切太大块,不然不好入味会腻。2、鸭皮慢慢小火逼出油,这样省去了倒油,鸭子大都比较肥。3、啤酒没过鸭肉,慢慢烧,这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气。
    啤酒鸭都非常熟悉的一道美食,味道非常的香甜,拥有独特魅力,吃过的人总是念念不忘,用精湛的制作方法焖煮的鸭肉酥软地恰到好处,肉质紧致入口弹滑,啤酒鸭不仅美味清香,还十分下饭,一块鸭肉一口饭,一碗米饭就被解决完了。
    
   
小学6年级 杂文
字数:731 投稿日期:2020-12-5 18:51:35

推荐3星:[DANXUE]2020-12-6 16:20:24