小学4年级 - 记叙文 - 叙事 阅读指导

包子成型记

西陵区深圳路小学四年级一班 尾随着巨轮的孩子

做事不能急躁,慢慢地练,才会熟能生巧,越做越好。
  我的姥姥是个美食达人,做起菜来几乎全是小菜一碟,更别说简单的面食,包子,饺子,汤圆,烧麦……无一不拿手。我的朋友都羡慕我家有位“米其林饭店”级的的大厨,只要吃了姥姥做的菜,都竖起大拇哥夸奖姥姥厨艺高超。
  今天,我听到姥姥说要包包子,立刻兴奋了起来,心想:这是我第一次学包包子,一定要学会!我立马跑过去,结果被床脚一绊,一下子栽到地上,姥姥和妈妈看到我那形象,都忍不住捧腹大笑起来。我听到笑声,心想:哼!包个包子有啥了不起?看我小张今天的手艺!
  说干就干,姥姥把饧好的面放在桌子上,不断地前后搓揉,不一会,切好的白面团变成一条巨大的白蚯蚓,不停地前后扭动。接下来,姥姥把“蚯蚓”揪成一个个小面剂,我也想来试试,结果姥姥揪出来的都是鼓鼓的面团,我揪的却是扁扁的面皮,姥姥说是为手法不对,原来揪个面剂还有这么多的讲究。
  姥姥把面剂压成面皮,姥姥告诉我说面皮要中间厚四周薄,这样做有两个好处:一是馅不会从底部掉下来,二是包子封口的地方也不会因为太厚不好吃。接下来,我把面皮放在左手心,姥姥告诉我,手心不要太平,要稍稍窝起来,左手大拇指一定要放在馅上,右手大拇指和食指捏起面皮的一角,提起后食指再把前面的面皮捏过来,就会形成一个褶,然后逆时针边转边捏,直到封口。对了,左手大拇指放在馅上不是没有用的,它在封口过程中一直把馅往下按,不让馅跑到外面去。姥姥说着,一个鼓着圆肚子,带着小花褶的包子就完工了。
  我看着挺容易,没有想到,捏起褶子来手完全不听使唤,就像是借的别人的手。这不,还没有捏几下,肉馅就全跑光了,唉!失败了。我不死心,接着来,第二个还没有捏好,面皮破了,馅又掉了出来,我望着一手的馅傻了眼。第三个包子我吸取了教训,只放了一丁点馅,勉强封住了口,包子顶着沉重的褶子像倒过来的葫芦。妈妈嘲笑我说我包的是传说中“一口咬没馅,再咬一口就咬到手指头”的包子。
  经过几次失败,我彻底向肉馅包子举手投降,转战被搓成小球的豆沙馅。果然,已经定型的豆沙馅好包多了,一番努力后,终于包好了,但它不是豆沙包,是“豆沙球”!
  当我吃着“葫芦包子”的时候,我明白了,做事不能急躁,慢慢地练,才会熟能生巧,越做越好!
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  • 字数:889 投稿日期:2015-11-21 16:44:00

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