清-李绳

古代茶诗名篇五百首[电子书]

字绵百,号勉伯,长洲(今江苏苏州市)人。乾隆举人,官广西平乐县知县。

  【归舟抵无锡望惠山】

  塔影入孤城,帆回落照明。客同归鸟倦,山似故人迎。

  野市桥边酒,春烟陇上耕。何当访僧寺,汲水试茶铛。

  【释义】

  惠山,一名慧山,在今江苏无锡市西。相传西域僧人慧照居此,故名。塔影,惠山寺塔的倒影。

  僧寺,指惠山寺,在惠山第一峰的白石坞。

  汲水句,惠山第一峰白石坞下有惠山泉,陆羽《茶经》列为天下第二泉。

  铛,温器。

  【详解】

  诗人乘船回到无锡,望着惠山寺塔分外亲切,期盼着到白石坞下、惠山泉边,煮泉烹茗。

  万年淳,乾隆举人。《洞庭湖志》的编著者。

  【君山茶歌】

  君山之茶不可得,只在山南与山北。岩缝石隙露数株,一种香味那易识。

  春来长在云雾中,造物珍重供玉食。李唐始有四品贡,从此遂为守令职。

  贡物之外岂多有,山僧真膺徒滋惑。北港诸品无神气,煮来与水同浑黑。

  试挹鹤泉烹雀舌,烹来长似君山色。以伪乱真世岂无,乡原原为德之贼。

  谁能卓识不受欺,色香味俱终莫测。

  【释义】

  君山茶,产于洞庭湖中的君山岛上,是黄茶中的珍品。君山岛上所产茶有尖茶、茸茶之分。尖茶似芽剑,白毛茸然,品质最佳,列为贡茶,故又名“君山贡尖”。采摘剩下来的新叶制成的茶,则名“君山茸茶”。君山茶以嫩芽为采摘标准,加工精细,须经杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包、足干八道工序。成茶要求芽头茁壮,紧密而挺直,长短大小匀齐,茸毛密盖,芽身金黄,有“金镶玉”之誉。冲泡后,要求汤色浅黄,滋味甜爽,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,犹如群笋出土状,再冲泡再竖起,能三起三落。

  北港,即产于湖南省岳阳市北港和岳阳县梅溪一带的北港毛尖茶。

  【详解】

  此诗咏赞了君山茶的稀有珍贵。由于“贡物之外岂多有”,因此,那些趋利之徒以假乱真,用北港茶来冒充君山茶。