包 饺 子
拉萨路小学五（1）班 刘旭
今天下午我放学回到家，看见疲惫不堪的妈妈躺在床上熟睡着，心想：妈妈整天都忙个不停，十分劳累，我应该为妈妈做点什么呢？有了，妈妈平时最爱吃饺子了，我就给妈妈包饺子吧。
现在要做饺子馅了。我先将豆角与香菇清洗干净，接着把洗干净的豆角、香菇放在案板上和葱、姜、蒜混在一起切碎放入盘中，由于我经常给妈妈做，所以动作十分娴熟，不一会儿就搞好了。然后打开煤气灶，倒入食用油，这时锅里“噼哩叭啦”的沸腾了起来，油点打在我的手上，疼得我嗷嗷直叫。这时把两个鸡蛋打进碗中，搅匀后放入锅中，蛋黄犹如一块金黄色的宝石，将切好的豆角香菇等放入锅中炒一炒，最后将佐料和一个鸡蛋放进去，饺子馅就做好了。
我把饺子皮摊在手上，中指稍向下凹，将一匙饺子馅放入饺子皮的正中央，摆放均匀后沿着饺子皮的边缘对齐后，轻轻地把饺子皮对折，千万要小心不要把饺子馅露出来了，还要把饺子的封口处用手使劲捏紧，否则煮饺子的时候饺子皮就会裂开。可就在我捏饺子皮的时候，我用尽了力气可饺子皮还是粘不起来，而且馅放得也有点多，这时我想起妈妈对我说过：“包饺子别忘了要沾水哟！”对呀，我刚才怎么把沾水这个程序给忘了了呢？于是我又重包了一个，我拿起一张饺子皮放在左手上中指稍向下凹，这次我放馅时格外小心，我轻轻地从碗中拿出半匙饺子馅放到皮的正中央，比比划划，到馅不多不少的刚刚好的时候我便要沾水了。我拿起一支筷子在水中沾一点水，轻轻地用筷子沿着饺子皮的边缘沾点水，再将它的边对齐后用大拇指与食指把饺子的两边捏紧后，一个饺子就完成了！接着再包一盘放入锅中煮三分钟便好了。
这时候妈妈醒来了，我把热气腾腾的饺子端到她的面前，妈妈抚摸着我的头说：“好孩子，真孝顺。”妈妈尝了一个开心地竖起了大拇指，我高兴地笑了。