洛阳水席

朵朵SUN 文博源小学
洛阳水席不仅在盛大宴会上颇受欢迎,在民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。它作为传统的饮食文化,和牡丹花会、龙门石窟并称“洛阳三绝”。
  
  俗话说:“民以食为天。”每个地方都有自己的地方特产,我的家乡洛阳就有许多著名的小吃。如烫面角、锅贴、浆面条等,其中最好吃的莫过于洛阳水席了。
  洛阳水席是河南洛阳一带的特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
  洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤——汤汤水水;二是热菜吃完一道,撤后才上一道,像流水一样不断地更新。洛阳水席的特点是有荤有素、选材广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全。
  洛阳水席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件和4个压桌菜。它们都是用青花海碗舀制的,看起来非常精致。24道菜有菜有汤,上菜的顺序也很有讲究,在桌子上先摆四荤四素8个凉菜,接着上4个大菜,每上一个大菜,中间还上两个中菜,这还有个别致有趣的名字叫“带子上朝”。接着上四个压桌菜,最后一道名叫“送客汤”,也就是鸡蛋汤。
  洛阳水席不仅在盛大宴会上颇受欢迎,在民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等也习惯用水席。它作为传统的饮食文化,和牡丹花会、龙门石窟并称“洛阳三绝”。
  
  
小学5年级 说明文
字数:463 投稿日期:2019-12-4 10:06:02

推荐3星:[ROOT]2019-12-4 21:13:46