家乡的青团

薛琪欢 轻纺城小学六年级
专辑:浙江寒春作文吧
取一块面皮,将馅儿放在正中央,托着皮的手掌轻轻捏合,将皮裹上红豆馅,另一只手辅助包起面皮,收口后去掉多余部分,最后搓圆。这样,一个青团就包好了。
  “清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂”,清明节是中国传统节日,有着悠久的历史和文化内含。在我的家乡,清明节时有一项必不可少的习俗——做青团。
  青团,又称清明团子,是中国的传统甜点。它是以青艾汁做成的糯米团为主料,加上红豆、白砂糖等佐料制成的点心。在清明节,江南绍兴几乎家家都蒸青团、吃青团。所以前到清明,青团就上市了。
  那么清明节吃青团的习俗是怎么来的呢?这得从唐代说起。相传晋文公为了纪念介子推“割肉奉君”,把清明的前一天定为寒食节。这天家家户户只能吃冷食,不能生火做饭。然而清明前后正是艾草长成的时期,于是人们就地取材,采摘艾草做出了青团。等到寒食节那天,就拿出提前蒸好的青团吃。后来寒食和清明节连在了一起,吃青团也就成了清明的习俗。同时,这也寓意着健康平安、团圆和睦。
  想制作青团首先得准备好新鲜的艾草以及糯米粉、红豆沙和纯净水。将艾草放到水龙头下清洗干净后,倒入破壁机,加入少量纯净水再按下开关。艾草在玻璃罩中不断翻滚,被刀刃绞烂,青翠的汁水流出来,混和着一些艾草渣。将艾草倒入筛子中,用碗接住流下的青艾汁。然后用勺子碾那一团艾草糊,色如翡翠的汁水便被挤出,一滴一滴地落入碗中,轻轻晃动着,如一潭春水。
  分离出青艾汁后,用盆子装上糯米粉,随后一勺一勺地加入青艾汁。用筷子在其中搅拌,略微成团后上手揉面,并少量多次地加入艾汁,直到揉成光滑的面团为止。揉好的面团如同一大块上等的翡翠,泛着柔和的光。
  接下来就要包青团了。将面团分成一个个均匀的小剂子,用擀面杖擀成平整的圆形。然后从红豆沙中揪出一小团,搓圆,制成红豆馅。再取一块面皮,将馅儿放在正中央,托着皮的手掌轻轻捏合,将皮裹上红豆馅,另一只手辅助包起面皮,收口后去掉多余部分,最后搓圆。这样,一个青团就包好了。
  包完青团后可以用保鲜膜 将它裹起来,再放入蒸笼中蒸十五到二十分钟,一个个色彩鲜艳,圆润光滑的青团就出锅了。蒸好的青团颜色会更深一些,显现墨绿色,还散发出天然的艾草清香。味道甜软黏牙,是一道独特的清明甜点。
  这就是家乡的青团,它的存在给清明节增添了一份香甜与喜悦,在纪念祖先的同时,更温暖了人们的心田。
  
小学6年级 记叙文
字数:875 投稿日期:2024-3-4 19:13:56

推荐3星:[吴瀚宇]2024-3-4 21:15:59