大家好，我是人人都爱的火锅。说起火锅，大家一定并不陌生，毕竟我们的滋味肯定可以让你们难以忘怀。说起火锅的起源，那话可就多了，请听我细细道来。
　　火锅起源于三国时期的"铜鼎"，它已经是我的曾曾祖父了。铜鼎可以煮肉，菜，也可以分餐或共食，主要就是围炉煮食。你想想，大家一起围着吃热气腾腾的火锅，说说笑笑，多好哇！到了唐代，我们火锅家族有了大变化，我们变成了精致铜制火锅，燃料变成了炭火，可以保温，这时候的我们已经普及了。到了宋朝，我们有了个好听的名字叫"拨霞供"，当时最流行涮兔肉吃，宋代已经有了涮煮吃法，人们把肉切成薄片放入火锅中，然后一涮，就熟了，再蘸上香喷喷的酱料，已然具备了火锅的核心形态。到了明清时代，我们变得更受欢迎了。北方的涮羊肉兴起，南方出现鸳鸯锅，能同时装下辣的和不辣的锅底，菌汤、骨汤锅底温润滋补，川渝麻辣火锅因水运码头劳工需求诞生，食材和锅底开始细分，之后我们的兄弟姐妹已经在各地流派成型。现在的我们更加厉害了，电磁炉替代炭火，预制锅底，速食火锅普及，食材覆盖海鲜，素菜，吃法更多元。
　　除了食材上，我们的蘸料也很多，北方偏爱麻酱、韭菜花、腐乳，川渝选香油、蒜泥、小米辣，潮汕用沙茶酱、芹菜粒。
　　这就是我的故事，一个从古代走来、越来越受欢迎的火锅。希望大家永远喜欢我，下次吃火锅的时候，别忘了细细品味我身上的千年烟火气呀！