大学 - 杂文 阅读指导

　　刚落笔，脑海间便回旋出一大波诱人的财大美食造地：各具特色的一食堂到五食堂，杨胖子烤鸭店，别具一格的清真餐厅，再走过天桥就是离我们宿舍最近的两个时常爆满的美食林，出南门左拐，一条特色的小吃街迎面，附近的大小饭馆汇聚，绝佳的美味也便相跟着纷至沓来，垂涎三尺的我恨不能立马背包以最快的速度奔回学校，吃一通来满足久违吃货的口水，填饱肚子。可现在夜已深，屋内的表滴答滴答，“游于”学校的我，欲罢不能，只好无奈，悻悻地将这馋人的口水咽下。
　　
　　我很幸运，吃货的我误打误撞选对了宝地——据说财大是山西最有名的吃货天堂，俗语云：“山大的美女，财大的饭。”我暗自欢喜感叹：这真乃人生一大幸事。毕竟身为吃货，美味才是最能吸引我的。
　　
　　所以一时贪得的美食，发出了吓人的嘶吼“出来吃早晚要还的”。短短一学期，我的体重便恍恍惚惚升高10斤。起初我以为是秤的问题，可上下称了多次甚至不惜拉弟弟到称上当试验品，还是老样子，不得不下结论：“秤没坏。”我无奈摇摇头，难以接受这一残酷的事实，弟弟在一旁偷笑。我更加无奈，于是，寒假的我痛下一番决心——到学校节食减肥！
　　
　　岂料刚回学校，财大厨师绝佳的厨艺便散发出让人折服的神奇魔力——色香味俱全的十足诱惑，使我不得不违背把那痛下决心的誓言。所以从开学到放假，我成了马不停蹄的吃货三娘，心念着美食，闲不下的嘴巴，忘记了一切，也忽略了体重，沉浸在佳肴中不能自拔。暑假，再不敢上体重仪，单衣服穿不进去就暴露了的我开始怨恨这财大的诱人食物。可才不到两周，我的脑海又在频频闪现学校的美食……
　　
　　唉！不得不说我陷美食已深，恨不能，恨不能立马前去大吃一顿，换我近来的思念。写到这里，诸位见笑。
　　1.初遇食堂
　　
　　第一次会晤财大食堂，是在新生报到。只记得当时安顿好一切，差不多已至正午，其实在这之前，我的肚子就开始咕咕抗议。我们匆匆忙忙赶至三食堂，熙熙攘攘的人群把我这个初到茅庐的小鬼着实吓了一跳，这种场面的接触只有在家乡赶集时才难得一遇，而来食堂我最在意的饭菜也早被这黑压压望不到尽头的人群捂得严严实实，“何时我才能吃到美味的饭菜？”我喃喃自语。心想：或者压根用不着美味，用不着一切相关的形容词，只要让我买到饭菜，我就足以感到幸运。我环顾下周围，索性跟在一条长队后面，队伍好长，浩浩荡荡，但相较之其他长龙，这一条真的可谓其九牛一毛。
　　
　　我一脸无奈地看着遥不可及的窗口，安慰道：“快了，马上就到……”念叨着，时间在咕咕作响肚子的陪伴下，终于驶向了这里。密密麻麻的特色面食菜单，幸福来得很快，随意地点了一个。我已经完全不在意什么，橱窗里的菜开始吸引起我的眼球。
　　
　　青椒肉丝——青椒切得特别细碎，但层次分明，条理明晰大抵又像匠人用独到手艺制成的碧玉翡翠，而夹杂在其中的肉丝也并不是随意地放上去，它均匀，细瘦不失精致的外形，肉的色泽金黄，想必在火候的掌控上厨师下了不少功夫。旁边是香菇肉丝，香菇玲珑小巧的模样，肉丝陪着这玲珑的身子，红色的辣椒飘在浓香的汤汁上，猜想这滋味定是火辣。后面是看不太清，好像还有红色配黄色的料理，看样子猜测可能是西红柿鸡蛋。橱窗的菜诱人，按捺不住，不到三分钟的功夫，只听得阿姨在叫“39号西红柿鸡蛋汤面好了……”我兴冲冲说“阿姨，这里。”阿姨利落得很，掂起勺子，将我刚刚看不太清的西红柿鸡蛋浇到了冒着热气的面上，再随意地洒些香菜，而后，碗递到了我的手上，她还细心叮嘱：“小心端。”……
　　
　　捧着这碗面，肆虐在心中的难忍的咕咕响声，引起我的馋。我边小心翼翼寻找座位，边时不时停下欣赏面条。面条极为细致，似蜗居江湖已久的波浪，香菜伏在红黄相间的图案上，滚滚热气升腾起来，一如进入了人间仙境。阳光肆意，散发暖意的光芒，敞开了心扉，渐渐明朗起来。
　　
　　欣赏一番，却依旧不能动筷，肚子又在强烈抗议，其实并非我多情似海，只怪这人海茫茫，诺大的食堂，座位竟这般难找？
　　
　　后来才慢慢知晓，非到万不得已，三食堂的高峰期可真的去不得。因为那会子，不仅排队费时，座位难找，而且太多的时候不得不放弃理想的美食。索性，我们开始琢磨应对人满为患的大招。这个暂且保密。
　　
　　2.食堂历练
　　
　　三食堂的瘦肉干拌是我的最爱。有时，吃货对于美食的执着就在于一旦选择要定了它，就是不管再艰难困苦，也会想出办法矢志不渝地为了吃而奋斗。
　　
　　当窗口的姐姐将这看得到螺旋纹印痕的碗底稍小、碗口较大的白色的塑料碗递到窗前，那一刻我的内心是欢喜的。稍加点醋，而后兴致勃勃地端着这份宝贝开始找座位，终于好容易坐下，才细细端详、握着筷子品味。瞧这瘦肉多像聚义厅的勇士正聚集在碗表面商讨大事，这浩大的气焰真的难以掩饰。时不时冒出热气的面，仔细定睛竟仿若云雾升起，若隐若现中两三条似青龙的生菜忽有升腾的架势。黄瓜也有心在掩盖瘦肉红里娇嫩的勇士躯体，整一碗绿白红相间，好生可爱。
　　
　　用筷子搅动，细长洁白的刀削面，在升腾的云雾中，俨然是醉人的白雪公主，观赏入神，忽舍不得下口，可散发着鲜美浓郁的扑鼻香气迎面，还是忍不住，索性夹起一块瘦肉放入口中，轻轻嚼起。肉不腻，煮的筋道，且嚼起来一点都不费力。我禁不住食欲，夹起另一块正要入口，却发觉肉的纹络存留得很好，清晰可见，甚至可以数得出到底有多少。嚼完两块鲜美的瘦肉，口里莫名有点儿干，吃口面吧。“哧溜”虽有点焦急，但细滑入口，一瞬间干渴劲儿全无，再看刚刚的白雪公主，在不大会儿的功夫已经沁入到这绝佳的料中，这鲜美滋味，好生难得，活脱脱的白雪公主也被润色，成为地道的黄皮肤美人儿，可人的模样惹人爱怜。香味似乎是一种催人奋进的引诱剂，我顾不得形象，在美味佳肴的面前，我宁愿做一个粗犷的女汉子，故迫不及待，嘴角留有汤汁的酱香，舔舔嘴，憨憨的，不管这些，为了美食，我吃个不停。
　　
　　还记得这学期我和舍友几个，接连在食堂吃了近一周的瘦肉干拌，愈发觉得好吃，甚至痴想要是每天都这样该多好？
　　弥足珍贵的瘦肉干拌想想都让人垂涎三尺，而邻近干拌窗口的瓦罐汤也别有一番风味。瓦罐汤的美味简直让人心醉，汤的种类繁多，以至于到现在，我都没有喝遍所有。在炎炎夏日里，瓦罐汤的温度似乎与这高温格格不入，同学大多喜欢清凉，也就在这个时候，瓦罐窗口才难得消停。这个时候，吃货的我为了美味，也便豁出去享受这一独家的滋味。在这儿，我跟舍友都超喜欢的一种汤是鸡蛋肉饼汤，这汤——据舍友独家打探：此汤具有神奇的功效，它既能治愈人的心灵，又能延长人的脑细胞的存活时间。得到这般消息，我更是兴奋，也对此汤更爱了几分。鸡蛋肉饼汤中的大块肉饼浮在瓦罐内的上层，只用勺子轻轻一敲，这大块肉饼宛如飘雪散开了，那掩藏在罐里的白煮蛋瞬间被遮得更加严实。舀起一勺，夹杂肉末鸡蛋的清香的汤，初入口，咸咸的，肉末似乎在口中融化，舌尖残留着香气，接着第二勺，第三勺……通常，一个瓦罐汤配一碗加有土豆丝、咸菜豆角的米饭是午餐绝佳的搭配。我们习惯先吃米饭，然后再喝瓦罐汤，这样瓦罐就有足够的时间降温。
　　
　　人在美食中成长，慢慢地也在美食中学到了人生哲思，凡事懂得先后之需。地道的吃货开始升级。
　　
　　
　　的确，三食堂川流不息的人群让人有时觉得惶恐、不知所措。漫长的时间等待，高峰期连续不断的高峰，被迫——趋于生计（尽早填饱肚子），我们开始转移阵地。二食堂，这个圣地，也便是在尝试过程中发现的，最终我们长期定居，一呆便是很久。二食堂离三食堂不远，在邻近的二楼，选择这里，不单单是由于这里与三食堂相比人少，高峰期时间短，更重要的还有沁人心脾的美味。说真的，最初，我们是冲着二食堂的独家小菜去的——加红辣椒翻炒的凉海带丝，略咸的类似胡萝卜的丝儿（一种咸菜，但真的不是胡萝卜），黄绿相配的芹菜黄豆，吃不厌的土豆丝儿。馒头加菜一碗小米粥这算得上早餐的一种黄金搭档。而且店家每天都会重新更换新制的菜，如此用心的店家，怎能舍得辜负？
　　
　　馒头加菜这段逗人的梗，我还是忍不住，想说。那是一个“你画我猜”的小游戏，其中一个题目是馒头（当时我们两人比划一人猜），舍友突发奇想说：“二食堂卖的，一块五的什么东西加菜。”我竭力忍着笑，双手比划成圆。对面的萌宝舍友回答——饼，我们摇摇头，继续补充“什么东西加菜，五毛一个。”“馒头”帐篷前围观的来来往往的行人，听到我们奇葩的馒头解释，忍不住……
　　
　　哦对了，还有二食堂的特色烙饼，这个美味怎可忽略？我们宿舍可是它的万年粉丝。我们去时烙饼常常是刚出炉的——金黄色脆生生的三角形烙饼，咬一口，酥酥脆脆，还可以听到有节奏的咀嚼声，不咸不淡，不得不招人喜欢。
　　
　　最有个性最引人注意的还当属那个行风历练的老大爷。他负责给同学们的大米添菜，添菜时，那种说不出的热情真心让我们叹服。可以看得到，大爷加的菜，盘子是不留一点空隙的，满满当当，一不留神，盘边沿的那块肉就会掉落，不时有学生向大爷焦急地喊：“够了，够了，大爷。”
　　
　　第一次到大爷那里打菜，我还是有点任性的，我没有点，而是对大爷说：“大爷，您随便加”。不一会，盘子如垒砌的高桥，我惊呼“停，够了！”老大爷冲我笑笑，手里掂着勺子，冲向了肉块：“姑娘，再添点肉吧。”没来得及回答，热情的大爷已经将众多的肉块塞在盘中。我忙道谢，而后提着沉甸甸的袋子往宿舍。当天中午的我，被美食过分包围，此刻，我再没有了刚刚跟大爷提随便时的神气，那日我吃了好多，吃了好久，终于还是剩下了。不得不说美味太多有时并不是一件好事。
　　
　　经历了一次，我再去光顾老大爷家的米饭时，再不敢说随便，也再不提。但是，无论如何不提，老大爷添的菜依旧是很满，他一如既往的热情，我强打着不浪费粮食的坚定不移的吃货信念，开始艰难地消灭盘中食物，好容易光盘，满满成就感的我，扶着圆滚滚的肚子，打个饱嗝，跟随舍友艰难地走下楼梯，撑的要命——吃货的代价，还有吃货的尊严。可也不知怎的，渐渐地我成了老大爷家的常客。大抵是为了吃老大爷家的宫保鸡丁吧，虽然他家很少做，但是倘若出现，那绝对称得上是美味，鸡丁酥软，入口滑落舌尖，美哉！
　　
　　在老大爷家不远的地方是一家特色的山西刀削面，店主是地道的山西人，一次可添加三个菜，每天中午吃刀削面的人很多，我不知这家厨师是怎样在最短的时间内削出这么细薄长的刀削面，说实话，真的不易。添上三种菜，再加上老板娘特制的绿色辣椒，几片酸甜的白萝卜，味道绝佳。面，细而薄，所以极易入味，而且入口即化。此面吃到最后，带着稍许的汤汁，用勺子舀起来，清香。三下五除二喝个精光，好想再来一碗，肚子微微胀起，嘴里潜藏着酸甜咸辣，甚是满足。
　　
　　回转遥相望，二楼砂锅、铁锅俱全的四食堂，仿佛是一个神秘的主。它是学校唯一不提供早餐的地儿，可说来午餐丰富，老板沙哑的声音响彻食堂仿佛成了四食堂独到的象征。铁锅面、砂锅面、猫耳朵等，现做现卖，香气四溢，味鲜而美。
　　
　　这里最有名的是铁锅焖面，它的分量很足，装有面的铁锅起初在火上烘烤，加大了火候，偶尔会有一些面粘到锅底，不大会儿，变硬了，脆脆的极像未下锅的方便面，味道似乎比方便面好了百倍，伏在面上的大块土豆条，烧得金黄，跟面的颜色相像，恍恍惚惚已然分不出。开口大吃，面细而软，淡淡香气，有点烫，吹口气，再晃晃悠悠入口，味儿与热面不同，好似多了一些硬气，更有嚼劲。
　　
　　谈到山中最远，当属五食堂。在学生活动中心之后，走一段小路，便看到挂着不大的古老的五食堂的门牌。吃货虽知这里美食好吃，但却是一个懒得走路的人。闲来兴致，才赶往五食堂开胃。五食堂是学校最老的食堂，它有最古老的豆腐脑，韭菜花的馨香，清香的卤汤，白色的豆腐脑，入口醇香丝滑，完全与以前的味儿一样，地地道道无丝毫差错，常常有校外的食客特来财大品味怀旧。也确是如此，每次喝豆腐脑，我的脑海总能想起巷子里卖老豆腐的大叔推着车子一遍遍叫卖的声音。这里的大碗豆浆，金黄脆油条，也在五食堂保留延续。
　　
　　除此之外，在这里我们还会看到好多古老的食物：特色饼、红面擦尖儿，麻辣拌，特色的现做炒菜，正宗兰州拉面，还有好多我叫不来名字的食物。哦，特色炒菜，是真的好吃又划算，麻婆豆腐，醇香四川口味儿，干炸蘑菇，鲜脆可口……
　　
　　差点忘记一食堂的灌汤包子，那是大多同学的最爱，早上卖包子的窗口会聚集好多的人儿。提两个可口的包子，热乎乎，冬天的时候还可以把它们当作暖手的小炉。轻轻咬一口，一不留神它的汤汁就流出，四溢散发的味儿，忍不住下口再吃。还有这儿的大盘鸡，肉块多，醇香的卤汤极好喝，面条细嫩爽滑……
　　3.走，我们一起饱口福
　　财大的美食林和周边的小吃特色亦是蛮多，想想都诱人，不忍心再多说。钟表在静寂的屋子中滴答滴答地响着，我瞥了一眼床头（表在那里摆放）不知不觉已近三点，估计不多会儿天就亮了。吃货的我，口水早已按捺不住，流在嘴角。不敢再写，财大的诱人的食物啊，我该如何是好？难怪——我的衣服……
　　真想第二天就奔回财大吃一通，美食的诱惑，为我所爱。亲，还在等啥，要不要跟我去财大一饱口福？