小学4年级 - 记叙文 - 叙事 阅读指导

一道年菜——草鱼豆腐汤

南平实验小学四(5)班 肖开梁

每一道年菜都有自己美好的寓意,鱼代表着“年年有余”。所以过大年时,鱼是必不可少的。
  每一道年菜都有自己美好的寓意,鱼代表着“年年有余”。所以过大年时,鱼是必不可少的。
  鱼的做法有清蒸、煎、炸、红烧等,但用肉多刺少的大草鱼煮鱼汤最能够发挥鱼本身的鲜味。下面我就向大家介绍草鱼豆腐汤的做法。
  第一步先将鱼头与鱼身分离,鱼头对半剖开,鱼身均匀地切成大小适当的长方体(切太小容易碎、切太大不易煮熟)。
  第二步加入红酒、盐、味精、鸡精与不可或缺的去腥的姜及淀粉腌制(为了让鱼保持新鲜,腌制20分钟即可)。
  第三步先将素有“植物肉”美誉的豆腐放入锅中用大火煮3分钟,小火煨5分钟,使它丰富的营养完全渗透到汤汁中,再加入腌制的鱼一起用大火煮3分钟,出锅时撒入葱花(注意:为了让鱼鲜嫩润滑,需在煮熟的第一时间起锅。若鱼汤味道欠妥,加入适当的调味料即可)。
  看,草鱼豆腐汤大功告成啦!奶白色的鱼汤里飘出阵阵鲜香,看上去似乎很嫩的豆腐在汤里沉沉浮浮,浓郁的豆香让人胃口大开。草鱼灰白相间的鱼皮也点缀着热气腾腾的鱼汤。色、香都有了,那么味又如何呢?
  我将一勺汤送进嘴里,哇!真甜!要不是鱼汤还在嘴里,我准会叫出声来。这种甜与糖果不一样,它来自鱼的鲜与豆腐的香,是天然合一的味道。汤一下肚,立刻给人一种想吃到鱼肉的欲望。
  鱼肉现在的颜色如同白玉,入口后牙齿轻轻一碰,就化开了,与筋韧的豆腐正好相反。鱼肉那么嫩,想多咀嚼一会儿,可它偏要偷偷溜进我的肚中。鱼虽然落进肚里,但异常鲜香的鱼味还留在嘴里。在豆腐的陪伴下,显得更加香醇了。闻一闻,现在饭桌上真可以用“鱼香四溢”来形容了。
  怎么样,听了我的介绍,你一定也垂涎三尺了吧?那还等什么?赶快开始制作吧!
  
  • 小学4年级 - 记叙文 - 叙事
  • 字数:663 投稿日期:2016-2-26 0:22:00

  • 推荐3星:[ROOT]2016-2-26 23:32:20