土豆丝就是我最爱吃的一道菜，不仅仅是它好吃，因为那里还有妈妈的爱。
记得小时候，我从外面回到家中，就喊着：“妈妈我饿了，我要你快点做饭！”妈妈听到我在厨房外大喊就立刻从厨房里出来，说到：“儿子，别喊了，吵到别人就不好了！”我就又趴到妈妈面前说：“妈，我饿了，我要吃土豆丝。”妈妈听了，无奈又满脸笑意地摇了摇头，就转身向厨房走去。
过了一会，我按耐不住好奇心，偷偷地钻进了厨房里看妈妈是怎么做土豆丝的。只见妈妈先把两三个差不多大小的土豆洗干净并刮好皮放在了水里泡着。这时妈妈一个转身就发现了我，我结结巴巴地对妈妈说：“我——我来看看你有没有偷懒。”谁知妈妈早已看穿了我的心思，说到：“你啊你，不就想学吗，就别装了，过来看吧。”妈妈说完后就拿了一棵葱和一个青辣椒交给了我，说到：“你不是想学吗，那就先去洗菜吧。”我见到了辣椒就对妈妈说：“妈，我不能吃辣。”说完后就把辣椒放在一边。
把葱洗好后就递给了妈妈。妈妈把土豆切成了丝，把葱切成了丁，我好奇地问妈妈：“妈妈，你为什么把土豆切成这样？”妈妈说：“你傻吗？土豆丝不切成丝，那切成什么？”我不再说话了，静静地看妈妈炒土豆丝。
妈妈先把煤气灶打开，然后在锅里倒了些油，油一进入锅中就立刻“炸”了起来，妈妈接着把土豆丝和葱花倒进锅中，霎时间，只听锅中发出了“噼里啪啦”的声音，我被吓了一跳，差点逃之夭夭，最后妈妈开始炒土豆丝了。过了一会一盘热气腾腾地土豆丝就从妈妈的手中诞生了。我见到土豆丝炒好了，就立即跑过去观赏这美味的土豆丝。只见这土豆丝像一朵盛开的黄花摆在盘子中间，翠绿的葱花就像黄花的绿叶。闻着这土豆丝的香气，没有人可以忍住不吃的。它的味道就别提了，酸甜可口，十分的美味。没过多久一盘土豆丝就被我解决了，我吃完后连说好吃，好吃。
这就是我的最爱：土豆丝！