高中1年级 - 说明文 阅读指导

　　饺子的制作
　　每逢新春佳节，各家都要吃饺子，饺子有很多种类，今天，我就向大家介绍如何制作饺子。
　　首先，我们应先制作好馅料，有素馅和荤馅两种，还有荤素搭配的。根据我们各自的喜好，原料备好后，我们还需准备姜、味精、盐、香油、酱油、醋等辅料，然后放在容器中搅拌，搅到黏黏的感觉就达到最佳的效果，这时，我们可将馅料搁置一边，进行擀面皮的工作。我们首先应把面醒好，然后搓成条状，截成小块，再用擀面杖将小块儿面团擀成面皮，接下来，便是最重要的环节，包饺子，包饺子时，我们应拿捏稳定，不可太紧或太松，这样才会使饺子不易露馅，而且熟的快，将饺子码放好后，我们就要烧水了，这就是最后一道工序煮饺子。
　　水烧开后，然后将饺子放到锅中，再盖上锅盖，等5分钟后，打开锅盖，用笊篱翻动饺子，动作一定要轻，以防破坏饺子，然后，将火放小一些，再盖上锅盖，等待7、8分钟后，饺子便煮熟了。
　　北师大燕化附中高一崔思琪
　　饺子的制作
　　首先，我们要和面，和面是一项包饺子的基本项目，所以，细节很重要。将一大勺面粉放入一个盆中，然后加入适量的水，但不能淹没面粉，用手轻轻地揉，两只手共同用力，做成面团，大概一个包饺子的面团就准备好了。将面团的面揉成一个个圆柱形，面条要均匀，用刀切成平均的等分之后，用擀面杖压一压，饺子皮就做好了。
　　其次，准备馅。如果你喜欢肉馅的，你就可以将菜与肉混合，用筷子将馅放在皮上，但不可以溢出皮外，这样煮的时候不容易破，皮破了口感不好。如果你喜欢吃素，那么你可以做素馅的，不用添其它的调味的东西。通常，肉馅饺子的面和的要软一些，其它的没有要求。
　　饺子的形状多种多样，像传统的元宝，或新式的卡通鱼或兔子，还有一种比较有趣的做法：过年的时候，放硬币或红枣或花生，这些东西意味着好事，有福气降临。
　　最后，饺子下锅的时候，它们像白兔一样跳进锅里，锅中的水要尽量装满，温度要控制好。
　　于是，一盘新鲜可口的美味饺子就上桌了。
　　北师大燕化附中高一王艺