1. 切洋葱时，切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。 
　　2. 菜汤若做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。 
　　3. 烹调鱼时，往锅里放1汤匙牛奶，不仅可以除掉腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。 
　　4. 饮酒过量，可服浓度为50%的食醋2大匙，使醋与酒产生“醋酸乙酯”的化学反应，来解酒毒、养肝肾。 
　　5. 做鱼后，手上的腥味，可用姜片擦，再用肥皂清洗，腥味可除。 
　　6. 油炸花生米很容易变得不脆和不香了，要想保持香脆可1. 切洋葱时，切菜人的眼睛由于受到洋葱挥发物质的刺激而常常眼泪不断。切洋葱时怎样才能不刺激眼睛呢，只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。 
　　2. 菜汤若做咸了，可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。 
　　3. 烹调鱼时，往锅里放1汤匙牛奶，不仅可以除掉腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。 
　　4. 饮酒过量，可服浓度为50%的食醋2大匙，使醋与酒产生“醋酸乙酯”的化学反应，来解酒毒、养肝肾。 
　　5. 做鱼后，手上的腥味，可用姜片擦，再用肥皂清洗，腥味可除。 
　　6. 油炸花生米很容易变得不脆和不香了，要想保持香脆可口，可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒，搅拌均匀，稍后，洒上少许盐，这样即使放上几天也格外酥脆好吃。 
　　7. 切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋容易切碎，这时先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。 
　　8. 煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外。 
　　9. 煮面条时，加一小匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤溢出锅外。 
　　10. 炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 
　　11. 吃不了的面包，变干就不好吃了，这时你可以将一根新鲜的芹菜连同面包一起包在保鲜膜里，这样，面包的保鲜期就会相对延长。 
　　12. 羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 　　 
　　13. 煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好) 
　　同煮，肉很快就烂且味道鲜美。 
　　14. 煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。 　 
　　15. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　　 
　　16. 煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。 　　 
　　17. 煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 　　 
　　18. 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意