为什么辣椒是辣的。
辣椒中含有一 种发散热量的物质,辣椒素。辣椒素能影响味蕾、神经细胞和鼻黏膜。因此形成了我们通常感觉到的辣味。
很多人都以为“辣”是人体通过味蕾直接尝到的,其实不然。科学家研究出的结果表明:“辣”,并不为人体本身所具备的感觉,这只属于人体的痛觉,就是说,你感受到的辣,就像你感受到的痛一样,只不过刺激的是你的味觉罢了。
也就是说,人们常说的五味“酸甜苦辣咸”中,辣味其实并不是味觉的范畴,而是属于触觉的范畴。简单的例子就是:你用糖水、盐水等涂到手臂上,是不会有感觉的,但是辣椒水接触到皮肤就能感觉到“辣”,同理,辣椒吃到嘴里舌头感受到的其实并不是辣“味”,而是身体对触觉的反应。
薄荷为什么特别清凉?
是因为在薄荷的茎干和叶子里含有一种挥发油--薄荷油。它的主要成分是薄荷脑,这是一种芳香清凉剂。薄荷不仅可作为消暑佳品,还是医药、食品、化妆品工业的原料,如头痛粉、清凉油、仁丹、止咳药水、润喉片等,里面都含有薄荷的成分。如果谁的皮肤被虫咬了或被碰伤了,擦点薄荷清凉油就能减轻痛痒。