植物篇-甜橙和柑橘有什么不同

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每到秋冬,来自各地的水果汇集市场,真是丰富极啦!南方的橘子、香蕉、柚子,北方的苹果、梨、柿子……它们各具特色,香甜可口,逗人驻足挑选。就拿橘子来说,看了也够叫人眼花缭乱:什么黄岩早橘、南丰蜜橘、四川锦橙、广东新会橙,还有蕉柑、雪柑、芦柑等等。为什么都是橘子,却有的称橘,有的称橙,还有的称柑?它们究竟如何区分呢?

原来,橘子的这些美名并非人们任意赐予的,它们都是依据植物的亲缘远近,由植物学家和果树学家加以科学的命名。柑橘这一属姊妹很多,除了上面谈到的以外,柠檬、柚子也都属于这一属,不过它们比柑橘容易区别。

其实,我们在吃橘子时,如果稍加留心,橘、柑、橙也并非不可区别。

橘子中有的皮很宽很松,极易剥去,有的皮较光,囊瓣包得也很紧,不好剥离。不易剥皮的橘子就是橙。橙又分酸甜两类,酸的称酸橙,不能吃,多作砧木用;甜的称甜橙,风味优良,是橘中的上品,如脐橙、新会橙、锦橙等都属这一类。橙还有一个明显的特点是种子较大,种子里面的胚为白色。若从果树的形态比较,甜橙的叶片比柑橘大,而且叶的基部还有翼叶,而橘、柑一般没有这个特征。

皮宽好剥的橘子又称宽皮橘。我国广泛栽培。它们果皮较薄,囊瓣也大,可以一瓣瓣掰开,而甜橙囊瓣分离困难。柑、橘的种子种皮去除后,可以看到绿色的胚。

比较容易混淆的是柑和橘。因为它们同属宽皮柑橘类,彼此间特征大同小异。它们的果皮虽都易剥离,但柑稍难,而橘极易。果皮的海绵层柑也比橘厚。温州蜜柑、蕉柑等都是柑,而早橘、福橘、南丰蜜橘都是橘。

不过,由于各地群众习惯上称呼不同,有时在名称上也常有混淆之处。例如,温州蜜柑有些地方称它为无核橘;四川的锦橙,因它的果形长圆,在当地也有称鹅蛋柑。这样,橘子名称的混乱更导致了人们概念上的模糊。