生活智慧篇-冬饮红茶护心养胃

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红茶是经过发酵烘制而成的,发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物,成为红茶。红茶品性温和,味道醇厚,是不可多得的防病保健饮品。国外研究发现,常饮红茶可以有效预防中风和心脏病,还能起消炎、保护胃粘膜的作用。

红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素,前者具有很强的抗氧化作用,而钾对心脏有益,能防止中风和心脏病。研究发现每天要喝5杯红茶的人,与那些喝有色饮料的人相比,体内的低密度脂蛋白都有不同程度降低(下降7%~11%)。低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”,它会增加患心脏病的危险。由于事先对受试者饮食结构都进行了控制,所以专家认为饮红茶起到了降胆固醇作用。美国另一项研究也表明每天喝一杯红茶的人与不喝茶的人相比,前者罹患心脏病的风险也要比后者低40%以上。

我们知道,绿茶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶却不一样,它经发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃粘膜,对治疗溃疡也有一定效果。

红茶要趁热饮用,这样口感好,又能起暖胃效果。如果放凉饮用,不仅会伤胃,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。红茶味道厚重,每次放3~5克茶浸泡即可。茶和水的比例为50∶1,即3克红茶,可用150毫升水冲泡。