清-易顺鼎

古代茶诗名篇五百首[电子书]

(1858—1920),字实甫,又字中硕,号哭庵,湖南龙阳(今汉寿)人,近代诗人。光绪举人,清末官至广东钦廉道。袁世凯称帝,任代理印铸局长。

  【云雾茶歌】

  匡山云雾窟沈沈,闻有六朝僧未死。窟中产作云雾茶,灏气清英复无比。

  托根高接南斗旁,坐令涧壑流芬芳。三十六梯不可到,天风细细吹旗枪。

  幽香似酒忘年岁,仙蝶飞来心已醉。清閟宜教虎豹守,窈冥若见龙蛇避。

  鸿荒辟后留根荄,却是匡君手自栽。高空日月赠精髓,邃古冰霜成异胎。

  斡旋元气仙人掌,斟酌灵浆众帝台。蒙顶上清足相埒,宜供大祀陈天阶。

  辛苦山僧摘盈瓮,手皲足茧人间送。叶叶都含瀑水湿,枝枝尽带岚霞重。

  种少应知造物悭,摘多莫使山灵痛。螺春龙井徒芳腴,尚书道此清凉殊。

  中泠精鉴赞皇李,双井佳题玉局苏。袖里携将云雾去,欲倾江汉试跳珠。

  【详解】

  易早有诗名,足迹几遍天下,所至成集,随地署名,合编为《静志楼乐府》,其中以庐山诗为最胜。此诗即是咏庐山云雾茶之作。庐山北依长江,南临鄱阳湖,终年云雾迷漫山谷,据统计,庐山年平均云雾笼罩天数达191天,采茶盛季的5月份高达21天。云雾笼罩中生长的茶树,成茶后甘甜可口,经久耐泡,余香不绝。由于庐山有得天独厚的自然条件,有利于茶树生长,因而产茶历史也很悠久。据《庐山志》记载:“东汉时(公元25—219年),佛教传入我国,当时(庐山)梵宫寺院多至300余座,僧侣云集,攀危岩,冒飞泉,竟采野茶以充饥渴。各寺亦有于白云深处劈岩削谷,栽种茶树者,焙制茶叶,名云雾茶。”此茶始于晋代,相传东林寺名僧慧远曾以自种自制之茶,款待陶渊明。此茶因年代久远,制法迭经改进,品质亦日趋提高,从宋朝蒸青团茶,演变为蒸青散茶,明代又改为炒青散茶,一直延续至今。现在制法主要分杀青、抖散、揉捻、初干、握条、做毫、再干七道工序,加工细腻,手法严格。其品质特征是条索壮实,绿润多毫,香高味浓,回味甘甜,水色碧亮,叶底嫩匀,是绿茶中的名茶。

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