（1716—1797），字子才，号简斋，又号随园老人，浙江钱塘（今杭州）人。乾隆四年举进士第，历任江宁等地知县。

　　【谢南浦太守赠芙蓉汗衫雨前茶叶】

　　四银瓶锁碧云英，谷雨旗枪最有名。嫩绿忍将茗碗试，清香先向齿牙生。

　　【详解】

　　袁枚年四十即辞官，侨居江宁，筑园林于小仓山，号随园。在此期间，视品茶为雅事，颇能享受其中情趣。在其所著《随园食单》中，有这样的描述：“杯小如桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”这种高雅的细品慢尝，当然和猪八戒吃人参果那样的大碗牛饮截然不同，所以才会有“嫩绿忍将茗碗试，清香先向齿牙生”那样的意境和效果。

　　【湖上杂诗】（之七）

　　烟霞石屋两平章，渡水穿花趁夕阳。万片绿云春一点，布裙红出采茶娘。

　　【释义】

　　烟霞句，意为观赏品评了烟霞洞与石屋洞的景色。烟霞洞在浙江杭县西十六里。石屋洞在杭县南高峰下。

　　万片绿云，指山上茶林。

　　【详解】

　　江南茶乡风景如画。

　　【试　茗】

　　闽人种茶当种田，郄车而载盈万千。我来竟入茶世界，意颇狎视心悠然。

　　道人作色夸茶好，瓷壶袖出弹丸小。一杯啜尽一杯添，笑杀饮人如饮鸟。

　　云此茶种石缝生，金蕾珠蘖殊其名。雨淋日炙俱不到，几茎仙草含虚清。

　　采之有时焙有诀，烹之有方饮有节。譬如曲蘖本寻常，化人之酒不轻设。

　　我震其名愈加意，细饮欲寻味外味。杯中已竭香未消，舌上徐停甘果至。

　　叹息人间至味存，但教鲁莽便失真。卢仝七碗笼头吃，不是茶中解事人。

　　【释义】

　　郄（xì）车而载，空车而载。典出《战国策·齐策三》：“今求柴葫桔梗于沮泽，则累世不得一焉，及之黍梁父之阴，则郄车而载耳。”

　　蘖（niè），树木被砍伐后重生的枝条。

　　【详解】

　　诗人到武夷山旅游，慕名来到盛产武夷岩茶的“茶世界”，寺僧以上好的岩茶款待他。诗人细品香茗，欣然写下了这首《试茗》诗。诗人盛赞“石缝生”的武夷岩茶为“金蕾珠蘖”，为“仙草”，称其制作是“采之有时焙有诀”，而品饮则须“烹之有方饮有节”、“细饮欲寻味外味”，不可像卢仝“鲁莽”地“一杯啜尽一杯添”，用“饮鸟”式的喝茶，方能品尝到武夷岩茶的“人间至味”！