（1711—1799），即清高宗，年号乾隆，1735—1796年间在位。

　　【龙井茶】

　　龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽生自烂石上，时节焙成谷雨前。

　　何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辨才在，笑我依然文字禅。

　　【释义】

　　龙井茶，产于今杭州西湖一带各色茶叶的总称。茶形平扁、挺直，又匀又齐。颜色翠绿。如同新春嫩柳，饮时有茉莉初展的清香，有新鲜橄榄的回味，颊齿留香，沁人心脾，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。因其产地不同，分为狮峰龙井、梅坞龙井和西湖龙井三种。古时，此茶按采摘期先后及芽叶嫩老，分为8个等级，即莲心、雀舌、极品、明前、雨前、头春、二春、长大；现今分为11级，即特级与1～10级，1斤特级茶，约有36000余茶芽。

　　【详解】

　　乾隆皇帝南巡时到过杭州，品尝过龙井茶。据说，他还到狮峰下胡公庙品饮过那里的真正“龙井”，饮后大为赞赏，并将这庙前的十八棵茶树封为“御树”，供自己专用。此诗即乾隆皇帝品尝龙井后写的赞美诗。

　　【观采茶作歌】

　　火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。地炉文火徐徐添，乾釜柔风旋旋炒。慢炒细焙有次第，辛苦功夫殊不少。王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。防微犹恐开奇巧，采茶竭览民艰晓。

　　【详解】

　　古代帝王中，乾隆皇帝最爱饮茶。85岁时，他告诉一位御医，说自己即将退位，御医惋惜地说：“国不可一日无君。”乾隆则风趣地回答：“君不可一日无茶。”他是历史上的长寿皇帝，活了88岁，据说是得益于饮茶。这首《观采茶作歌》把采茶的时间、芽叶标准和茶农们热闹忙碌的采茶情景，以及龙井茶加工制作的工作条件、方法、特点和过程都作了详尽的描述，观察细腻，描写生动，并由眼前景物，论及古代精于茶事的名人，若非钟情于茶并有深入研究者，绝对作不出此诗。诗最后表现对茶农艰辛的关切，更是值得肯定。

　　【荷露烹茶】

　　秋荷叶上露珠流，柄柄倾来盎盎收。白帝精灵青女气，惠山竹鼎越窑瓯。

　　学仙笑彼金盘妄，宜咏欣兹玉乳浮。李相若曾经识此，底须置驿远驰求。

　　【详解】

　　乾隆皇帝对饮茶颇有研究，非常讲究水质和茶具。此诗即描述采集荷叶上的露珠，用惠山竹鼎和官窑越瓷茶具来烹茶和品饮，别有滋味。同时，联想到汉武帝妄想成仙，铸金铜仙人捧盘承接露水；唐宰相李德裕为烹茶用水，命人将惠山泉水装坛，快马驿传至京。这些事想起来是多么荒唐可笑！