（1687—1763），字寿门，又字司农、吉金，号冬心先生、稽留山民、曲江外史，昔耶居士。仁和（今浙江杭州）人，清书画家，为“扬州八怪”之一。

　　【湘中杨隐士寄遗君山茶片奉答四首】

　　茶称仙掌夙曾闻，白绢红钤远寄勤。除却巢兄无别客，开函疑有洞庭云。

　　安得中泠汲满瓶，楚狂毁后愈芳馨。煎时若入姜盐味，岂异嬴秦施五刑。

　　明婳山容菡萏天，疏寮凉院证因缘。笑他纱帽笼头座，水厄虚名直浪传。

　　八饼何须琢月轮，不如细啜越瓷新。漫忧销耗通宵醒，元是秋堂少睡人。

　　【释义】

　　君山茶，产于湖南岳阳君山。君山在洞庭湖中，方圆十里，与岳阳楼遥遥相对。岛上湿润温和，云雾缭绕，具备培植名茶的自然条件。君山银针茶始于唐代，清朝被纳为贡茶。据记载，每年谷雨节前，知县亲临茶园，命僧侣上山采茶，采一旗一枪（一叶一芽），精心加工，制成贡尖，进献朝廷，每年十八斤。君山茶清初有饼茶、散茶两种，饼茶为绿茶，嫩绿似莲芯；散茶为黄茶，芽尖肥壮，白毛茸然，形似银针，色泽金黄，冲泡时，由于芽头多毫，芽叶之间常夹有气泡，人称“雀舌含珠”。

　　茶称仙掌，即产于湖北当阳玉泉寺山中的玉泉仙人掌茶，据说长饮此茶可“还童振枯”。

　　煎时若入姜盐味，用君山茶加姜盐煮制姜盐茶，是湖南特产的风味茶，茶味特别浓烈，利于发汗、散热。

　　纱帽笼头，用唐卢仝“柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃”的典故。

　　八饼何须琢月轮，意为加工成君山银针这种散茶就很好，不必加工成君山茶饼。

　　【详解】

　　这组诗为感谢朋友杨隐士寄赠君山茶而作，全诗对君山茶极为赞美。

　　卓尔堪，字子立，号宝香山人，系汉军人。工诗，著有《近青堂集》。

　　【大明寺泉烹武夷茶浇诗人雪帆墓】

　　茶试武夷代酒倾，知君病渴死芜城。不将白骨埋禅智，为荐清泉傍大明。

　　寒食过来春可恨，桃花落去路初晴。松声蟹眼消闲事，今日能申地下情。

　　【释义】

　　大明寺泉，欧阳修著《大明水记》中载：传说陆羽品评天下的水味，选出前二十名，扬州大明寺井泉为第十二位。

　　武夷茶，明徐勃撰《茶考》，记武夷茶兴衰，云：武夷茶始采于宋，元大德间始采制充贡，并创御园于四曲，每年仲春惊蛰，县吏先在茶园致祭，然后采造先春、探春、次春三品茶；后又有旗枪、石乳诸品，每年贡品茶叶九百九十斤。明嘉靖中以郡守钱x奏免解茶，御茶改贡延平。又云：旧时以团茶进贡，稍失真味，“今则以灵芽仙萼，色色尤清，为闽中第一”。

　　【详解】

　　此诗是宝香山人祭祀亡友雪帆（宋晋之号，道光进士）所作。用大明寺泉水，烹武夷茶，以茶代酒，祭奠亡友，这样的诗确实少见，整首诗，犹如一篇祭文，充满悼念之情。