饮酒则不然。如果像卢仝饮茶这样大碗连饮，会被称为酒疯子，至少被视为好酒贪杯；其他饮法，如“文字饮”，则视为高雅，受到赞誉；而“醉红裙”，则被目为下流，为世诟病。

　　如此看来，酒就像一个时有绯闻的明星大腕，虽然总是有粉丝为其摇旗呐喊，甚至为之寻死觅活，但有时还是会被人鄙薄得一钱不值，辱骂得狗血淋头。而茶则像一个端庄稳重的访谈节目主持人，虽然他不会像前者那样大红大紫，但他留在人们心目中的形象总是风度翩翩，气质高雅。

　　然而，茶没有酒幸运。

　　酒能彰显个性，使人或爱得如痴如狂，死去活来；或恨得咬牙切齿，不共戴天。因此，酒一问世，酒文化就相伴相生，从《诗经》、《楚辞》开始，歌酒咏酒的诗作就灿若星河。如果将历史上的酒诗汇编成“酒诗大全”，其篇幅与容量说不定要超过《全唐诗》或《全宋词》。

　　茶则不然。自神农尝百草，发现茶的药用功能，至公元前1115年，周武王吊民伐罪，推翻商纣王的残暴统治之后，将巴蜀所产茶叶列为贡品，此后漫长的历史中，茶叶发展演变过程缓慢。在唐朝以前，咏茶涉茶的诗作寥若晨星。如果将《诗经》中带有“茶”或“荼”字的诗算起，此后有作者姓名、见于文字记载的仅有晋左思的《娇女诗》、张载的《登成都白菟楼诗》、孙楚的《出歌》、南朝宋王微的《杂诗》。即便到了唐宋两朝，茶事日见兴盛，但据不完全统计，流传下来的咏茶涉茶的诗，唐代才500余首。大诗人李白爱酒咏酒，十诗九言酒；其实他也爱茶，但却仅留下唯一一首《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》诗。宋代茶诗约1000余首，爱国诗人陆游留存的9000余首诗作中，茶诗仅320余首，即便如此，他也是当之无愧的“神州咏茶第一人”。此后至近代，茶诗约有2000首以上。这些茶诗，如果单从数量上比较，当然和酒诗相差甚远。

　　但另一方面，茶和酒也同样幸运。

　　由于“酒杯触拨诗情动”，“诗清只为饮茶多”，所以，茶和酒同样受到诗人的钟爱，并因而留下如此多充满了茶的清香、酒的甘醇的好诗。这些茶香酒味的好诗，形成独具特色的茶文化、酒文化，在祖国传统文化的百花园中争奇斗艳。

　　我们在选编了《古代名家酒诗五百首》之后，又选编了这本《古代名家茶诗五百首》。这个选本，对博大精深的茶文化而言，充其量只不过是管窥蠡测。若要真正领悟茶文化中佛教禅宗的要言妙道，只有像赵朴初先生所云：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”