妈妈的酸豆角

黑豆 liyongfei
夏季里,菜园里的豆角,绿盈盈,迎着阳光拼命地长,它的藤向上努力攀缘着,如果可能,它似乎愿意攀到天上去,花结成豆角条,使劲地拉长,如果可以,它愿意拉长到地上来。
  这是妈妈给儿子的一坛酸豆角。这细细沫沫的一粒粒,累积成一个大坛子,不知是从菜园豆角架上,摘了多少回,切了多少刀,晒了多少日,腌制多少盐,才累成这一罐子。
  妈妈的酸豆角炒辣椒,这道菜,不知陪伴了我们多少天,多少年了。儿时的饮食中,它是最熟悉的,餐餐饭里,常见它伴着我们,一碗白米饭,戴上墨绿的星星点点帽,星星点点间,镶嵌着绿色三角形,远时闻其酸,嚼时耐其劲,伴匀菜与饭,下咽特别快。就这样,日日月月年年,我们在妈妈的酸豆角饭中,长大了。
  现在,我们的餐桌上,菜式全,花样多,酸豆角炒辣椒,已不常见了,因为我们吃腻了。记得,妈妈是不爱吃这些干菜的,大哥也是最不爱这道酸豆角炒辣椒的,是因为他们吃这道菜的次数,远远多于我吃的次数。
  所以,我还时常主动炒这道菜来下饭吃,妈妈也因此将这坛送给了我。
  常常,我们不喜欢的,就不会去做,例如,爸爸不爱吃茄子,他说茄子入口,像鼻涕,粘乎乎的,于是,我们的菜园里,就没得茄子的影子。
  而妈妈不喜欢酸豆角炒辣椒,她却年年还会腌制一些,即使不吃,也会备在那里。还记得,曾有那么一年,这坛酸豆角放久了,生了一层灰绿霉,才全部丢弃。
  第二年,又一坛新的酸豆角,从无到有,从少到多,呈现在了灶台面上。也许,妈妈腌制它,已成了习惯。
  夏季里,菜园里的豆角,绿盈盈,迎着阳光拼命地长,它的藤向上努力攀缘着,如果可能,它似乎愿意攀到天上去,花结成豆角条,使劲地拉长,如果可以,它愿意拉长到地上来。
  在豆角成熟的日子里,鲜豆角产出多,是来不及吃完它的,于是,妈妈就会将它摘取下来,切成一粒粒,晒上几筛盘,腌制成一坛子。
  鲜菜多,虽不吃这酸豆角,却备着在那儿,当夏天走远了,秋天也完了,冬天来了,菜园里曾经的疯狂,在冬风里,已被吹得销声匿迹了。菜园里,只有那不怕冻死的萝卜、白菜,迎着风,顶着雪……
  这时候,酸豆角炒干红椒,就有了露面的机会,我们的日子,在不花钱去菜市场买菜的情况下,也可以有机会,缓解一下,天天萝卜与白菜面对面开会的尴尬……
  所以,年迈的妈妈,年年都不忘腌制这么一坛酸豆角,希望这道菜,在不花钱时,也能丰富我们的日子……
  回想起来,八十岁的老妈妈了,患脑梗塞,没有让儿女为她多花一分钱,她以顽强的毅力锻炼着,劳作着,如她亲手做的酸豆角,还时不时为我们丰富着生活中的冬天……
大学 散文
字数:939 投稿日期:2022-9-28 12:09:36

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