植物篇-为什么红色的叶子也能进行光合作用

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植物的绿叶,被人们称为“绿色的工厂”。谁都知道,植物要制造有机物质,要进行光合作用,一定要有叶绿素存在。

但是,有些植物如糖萝卜、红苋菜、秋海棠的叶子,常常是红色或紫红色的,它们也能进行光合作用吗?

能!因为这些叶子虽然是红色的,但是叶子里也有叶绿素。至于这些叶子所以成为红色,主要是含有红色的花青素的缘故,它们含的花青素很多,颜色很浓,把叶绿素的绿色盖住了。

要证明这件事并不困难,只消把红叶子放在热水里煮一下,就真相大白了。花青素是很容易溶于水的,而叶绿素是不溶于水的。在热水里,花青素溶解了,叶绿素仍留在叶子中,煮过后的叶子由红变绿了,这就证明红叶子里的确有叶绿素存在。

另外,许多生长在海底的植物如海带、紫菜等,也常常是褐色或红色的。其实,它们中同样含有叶绿素,只不过绿色被另一类色素——藻褐素或藻红素遮住罢了。